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【楊勝凱／綜合報導】中華男足在6早日高雄主場吞下4連不勝後，今在客場與香港的友誼賽中，靠著航源Fc前鋒浩瑋上半場的2個進球，最終以2比0近十年來首度打敗香港，也終於踢下今年的首勝也終止了4戰不勝的戰績。 中華與香港男足隊從2009年以來雙方交手過8次，香港以7勝1和領先，唯一1次和局是在2010年10月12日的友誼賽，雙方以1比1平手。 今天的中港大戰，賽前香港大雨，使得場內積分嚴重，也讓兩隊的攻防出現不少狀況，所幸在第34分鐘，前鋒朱恩樂積極爭球搶下控球權，從右翼直接殺進禁區外線傳給陳柏良，陳柏良巧妙的背後傳球給左翼的陳浩瑋起左腳，球穿過香港門將的胯下率先進球，讓中華隊先以1球領先。 落後的香港隊積極搶攻，但禁區內積分讓香港進攻出現不少失誤，前鋒麥基(Jaimes Anthony McKee)一次反越位人都在門前，沒想到竟然滑倒；另一次中場陳廣豪在左路單刀勁射，球竟然擦柱而過。 香港屢攻不下，反倒在上半場傷停補時時，中華隊成功截球，陳浩瑋在禁區外右翼企圖傳中，被香港後衛擋下來，但陳浩瑋在禁區再追上前得球勁射，再射進本場的第2個進球，上半場中華隊靠陳浩瑋的2個進球領先香港隊。 下半場，落後的香港積極搶攻，但第73分鐘中華隊長陳柏良在上半場就被踢傷，下半場又再被踢傷一度出場治療，但他還是堅持到比賽傷停前才下場；可惜的是第75分鐘李茂接連拿到兩張黃牌換得1張紅牌被越出場，讓李茂相當不滿裁判的執法，中華隊變成10人對香港11人，但中華隊防守成功，沒讓香港隊進球，終場以2比0首度打敗香港，也拿下今年的首場勝利。

2019聯邦盃女網賽亞大區第二級在塔吉克首都杜尚貝舉行的賽事，寶島娘子軍15日將士用命，以2比0擺平擁有三位職業女將的新加坡，以三戰全勝，連贏八場比賽，未失一盤佳績封后，並獲大會頒發冠軍獎牌，明年將重返亞大區一級。 不像前兩役對手幾乎無人有WTA排名，四人年紀都還不到21歲的新加坡隊中，三人有WTA排名，儘管不是太高，仍在900名內，具有一定水準。許絜瑜首點單打只花46分鐘，以6比1、6比0輕取未滿18歲，排名832的林恩彤，本屆比賽三戰全勝，並且只失4局。許絜瑜說：「之前在聯邦盃苦吞五連敗，這次雖然三連勝，很高興，但對手實力有些差距，希望明年遇到較強的對手再贏回來。」 梁恩碩在第二點單打展開凌厲攻勢，兩盤曾分別取得4比0、5比0的大幅領先優勢，最後費時68分鐘，以6比4、6比2擊潰排名791的19歲女將佘詩怡，生涯聯邦盃戰績二戰全勝。梁恩碩賽後說，第一盤從4比0被追到5比4，主要是「腰轉不動」，因為昨天首戰時，因場地不規則彈跳，大腿肌肉有些被拉扯到。 新加坡對手佘詩怡面對台灣「小鋼炮」的底線左右強抽，顯得無招架之力，幾次破發都是因為梁恩碩的強攻失誤；她說梁恩碩的正拍掃過來，好像被坦克壓過，「我必須跑快點，不然會被打死。」由於勝負已定，雙打取消，尚未熱身的詹家姊妹也剛好不用浪費體力。 由於今天杜尚貝召開亞洲高峰會，會議中心就在球場對面，因此從一早開始，整條道路及鄰近的路全被封閉，詹詠然和詹皓晴原本要搭九點半的接駁車，等到快十一點車子才來，而接駁車又只能開到離球場步行二十分鐘的地方，因此詹家姊妹背著厚重球袋走到球場，許絜瑜的第一點單打剛好結束。 最扯的是，中華隊賽程早在一點半便告一段落，並已頒獎合影，但因塔吉克總統還在會場開會，所有選手及裁判都被關在球場內，不准出入，大門還被上鎖，大家只好傻傻枯等，直到四點大門才開，而接駁車又隔了快一小時才來，被困在球場長達三小時動彈不得的詹詠然無奈說：「還是台灣好」。 被困期間，塔吉克的14歲雙打小將Sharipova跑來詹詠然面前東問西問，原以為是粉絲見到偶像，原來不是這麼回事。因塔吉克國家窮困，資訊封閉，這位只帶一支球拍就來比聯邦盃的地主小將，竟然不認識曾高居世界雙打球后的詹詠然，還問大詹是不是職業選手，去過哪裡比賽，自己則說最想去澳洲比賽，詹詠然很有耐心地給她看澳洲公開賽照片，雙方聊了超過15分鐘。 本屆聯邦盃亞大區二級最後成績：冠軍中華台北、亞軍新加坡、季軍菲律賓，殿軍斯里蘭卡，伊朗第五，地主塔吉克墊底。

記者劉忠杰／綜合報導國際高壇年度四大賽之一的美國公開賽，即將在加州圓石灘高球場（Pebble Beach Golf Links）開打，前世界球王伍茲（Tiger Woods）在接受媒體訪問時，談到杜蘭特（Kevin Durant）在NBA總冠軍戰第5場受傷時，感同身受表達不捨之意，伍茲同時表示，最困難的部分就是休養及復健的過程。▲伍茲不捨杜蘭特受傷。（圖／翻攝PGATOUR推特）伍茲表示，作為1名運動員，大家都經歷過運動傷害，當意識到某些狀況發生時，當下就知道發生什麼事，伍茲說，「從杜蘭特臉上看見他那凝重的表情，相信他當下就已經知道了。真的很不幸！ 」「我受傷過，我的阿基里斯腱與我的背都受過傷，那感覺真的很糟。」伍茲表示，沒有人能幫你，尤其是在停賽休養階段及復健過程，他說，「復健至少要6到9個月的時間，這段時間的煎熬，也是人們所看不到的。」「作為運動員，我們的工作就是要讓人體做一些從未做過的事，而且要比其他人更有效率，有時確實會出錯，就像我們昨晚看到凱文（杜蘭特的名字）。」伍茲說。伍茲在2014年到2018年受傷期間，4年只出賽19場比賽而且成績不佳，其中2016年球季更是整季缺席，2018年伍茲重新復出共參加18場PGA賽事，並在球季最後1場巡迴錦標賽（TOUR Championship）贏得冠軍；今年的美國名人賽，伍茲再拿下生涯第15場大賽冠軍，這也是他職業生涯的第81勝。更多三立新聞網報導競標當伍茲『一日桿弟』 得標者出價236萬台幣！羽球最新世界排名 戴資穎連續59周球后、周天成名列第4響尾蛇、費城人之戰 2隊合敲13支全壘打刷新大聯盟紀錄第119屆美國高球公開賽 潘政琮、俞俊安攜手征戰

今年樂壇熱鬧滾滾，西洋流行天后們最近可說是動作頻頻，包括凱蒂佩芮、蕾哈娜、席琳娜等巨星，紛紛釋出新作即將到來的消息，當然其中最令人矚目的，不外乎就是世紀女皇瑪丹娜與泰勒絲這兩大跨世代天后的全新作品。先前來華舉辦演唱會造成轟動的瑪丹娜，出道至今，她的大膽風格和不按牌理出牌的個性，總是新聞及鎂光燈的焦點，今日 (6/14) 終於迎來她暌違4年的全新專輯《Madame X》(X夫人)。娜姊的高人氣，讓她在專輯發行前就已在台灣登上預購冠軍，如今發行後，更順利在包含台灣等全球共43國登頂iTunes冠軍，可見女皇功力果真是寶刀未老。台灣唱片公司特別與東區知名餐酒館「Abrazo Bistro擁抱」，攜手舉辦「瑪丹娜 擁抱X夫人之夜」專輯發行派對，歌迷朋友千萬不要錯過！另一位人氣一樣紅不讓的新生代天后泰勒絲，很巧合地也選在同一天 (6/14) 公布了她的新專輯計劃，她突然間無預警地宣布，要在今天台灣時間清晨於個人Instagram平台直播，直播時一度吸引近15萬人次同時觀看。她除了在直播中開心宣布推出新專輯的第二波單曲 〈You Need To Calm Down〉之外，更加碼公布新專輯的名稱《Lover》、封面，以及發行日期等相關訊息，消息一出網路粉絲瞬間暴動，看來新舊世代的兩位天后，超強的魅力依舊勢不可擋。(照片提供／環球音樂)

作者為東吳大學政治學系助理教授喧騰一時的中美貿易戰危機，在中國國務院副總理劉鶴向美國總統川普當面表示中國政府將向美國採購五百萬噸大豆，驚訝的川普立刻向採訪的記者表達心中喜悅的情況下，似乎露出了一線曙光。然而很快就有官員出來澄清，中國政府並非川普總統宣稱將「每日」而是於「今日」向美方採購五百萬噸大豆，劉鶴說的是「today」而非「per day」。這場外交場合中的烏龍，究竟應歸咎於中方代表英語發音不正確？還是川普總統聽力出了偏差？抑或者是聽者有意製造「每日」採購的假象？此間亦有論者針對此場川劉會面時，美方的各項布置安排包括讓坐在辦公桌前一派自在的川普，面對著與其他會議代表一樣，只能端正坐在椅子上而無扶手或桌子可倚靠的劉鶴，宛如下屬乖乖聆聽川普訓示一般。也難怪擁有美國研究所學位，作為中方代表團長、國務院副總理的劉鶴於此場合似乎感到十分不自在，更有甚者指出劉鶴於會上發言不如以往流暢，且面露緊張神色，難怪惹出「每日」還是「今日」採購大豆的烏龍風波。在台灣政壇上，偶爾也曾發生這種講出來跟聽到的訊息可能只是一字之差，但卻可能造成軒然大波的事件。去年九合一大選前，立委邱議瑩在造勢場合上究竟是講了「大家嘸離開」還是「大家麥離開」？在電視與網路新媒體的報導與傳播之下，一時間也引起了不小的風波，更造成報導「大家麥離開」的中天電視台因此被NCC以該台在第一時間未善盡事實查證責任為由而予以罰款。當事人堅持她在台上是感動於台下群眾於活動結束時仍熱情流連於現場不肯離去，因此發出「大家嘸離開」的讚嘆。然而中天電視台則堅持其報導「大家麥離開」也是根據現場情況以及合理查證後為之，並非刻意造假欺騙大眾。川普總統過去先後多次指責美國國內若干立場與其較不相同的媒體為假新聞的製造者，而台灣無論政府、政黨或民眾，近年來也逐漸重視假新聞對社會所產生的可能影響。去年九合一大選結束後，部分政治人物及其支持者將選舉結果歸咎於假新聞的氾濫影響執政黨選情，社會上也開始有不小聲浪要求政府以更積極的法律手段打擊假新聞。然而如果我們用同樣的標準來看這次川劉會的大豆採購事件，如果劉鶴沒有講錯英文，那麼他便成為中國版的邱議瑩，聽錯發音而向在場記者轉達錯誤訊息的川普則成了美國版的中天電視台。如果依照川普總統過去對假新聞不假辭色的批判態度，當他自己無意中（或者是有意？）成為假新聞的製造（以及傳遞）者的角色時，是否也應該用相同的標準譴責自己？以台灣人的眼光來看，我們似乎也可以建議險些造成外交大烏龍的劉鶴學習邱議瑩委員，勇敢站出來為自己的發音與表達辯護，同時譴責川普總統竟然想利用假新聞的力量，對中國進行不公平的對待與剝削。此時熱愛自由民主、痛恨假新聞造成社會緊張、政局動盪的台灣正義人士，此時似乎應該站出來聲援劉鶴，一同向海內外所有製造假新聞的有心人士進行嚴正譴責與撻伐。如此一來，不但可以彰顯台灣人民對於媒體自律、小心謹慎處理各項新聞議題的決心，更可體現過去川普總統所一再強調，對於嚴防假新聞對國家社會危害之重視。就算川普總統只是無心之過，不小心聽錯（或者純粹是劉鶴的發音不夠標準，讓川普總統誤會了）而成為假新聞的製造者，如能經此教訓而能對新聞自由、媒體自律等議題有更為深入的體會，則此外交上的烏龍事件就不會單單僅是茶餘飯後的趣談，而是具有劃時代的深刻意義。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

記者李薇／綜合報導諧星男團「浩角翔起」成員阿翔，12日被週刊爆料當街親吻主持搭檔謝忻，照片曝光震驚外界，阿翔緊急對外開記者會說明，謝忻也透過經紀公司發表道歉聲明，但隻字不提正宮Grace，遭到大批網友砲轟，13日深夜她曬出269字手寫信，引發大批網友的熱議，就連資深前輩曹西平也看不下去，怒轟：「不知道是寫給誰看的？」不僅如此，有眼尖網友發現，她的道歉聲明中，竟有多處立可帶塗痕，遭批「沒誠意」。▼▲阿翔與Grace育有3名子女。（圖／翻攝自臉書）13日深夜11點左右，謝忻才透過社群網站發表手寫道歉聲明，向阿翔老婆Grace道歉，「沈澱了一整天。首先，我要跟阿翔的太太Grace鄭重的道歉，我非常非常地對不起妳，對於自己的不理智以及衝動，感到萬分羞恥及悔恨。妳，一定感到非常震驚，無助也痛苦，而這一些都是我在跨越友情線的時候，拋諸在腦後的。」最後更表示，「你們是非常相配的王子和公主，我對不起你也對不起三個小朋友，我沒有資格請求妳的原諒，但是我還是由衷地想再次跟妳說一聲，對不起。」▼▲謝忻親吻阿翔的畫面全被拍下。（圖／鏡週刊授權）仔細一看，謝忻的道歉聲明竟有多處立可帶的塗痕，「意」、「線」、「的」、「負」、「任」全修改過，遭到部分網友質疑，「寫錯了就換張紙寫阿」、「有錯字還敢發出來哦？」甚至有網友幽默地說：「都這種時候了還在幫活頁紙業配？」其中謝忻提到與阿翔關係是亦師亦友，也遭到怒罵：「妳以為是楊過跟小龍女喔，亦師亦友勒。」▲謝忻手寫信向Grace道歉，卻有多處立可帶塗痕。（圖／翻攝自謝忻臉書）謝忻的這則道歉聲明，讓大票網友感到相當不滿，更被發現手寫道歉信在臉書和IG是不同的版本，臉書為原始版本，IG則是套用濾鏡後的圖片，因此照片上的立可帶塗改痕跡也變得較不明顯，桌面的木頭色調也不同，慘挨轟：「都道歉還套濾鏡？有悔意嗎？」▲阿翔與謝忻一同主持節目多年。（圖／翻攝自臉書）更多三立新聞網報導夫妻0裂縫！翔嫂為「她」黏腥尪 網見這背影飆淚：好偉大炮仔聲／翔忻翻版！李亮瑾色尪睡小三 竟想跨越「那條線」回靈堂好感動…賀一航牽手馬如龍！通靈師曝：和愛妻悄悄話阿翔私下「道歉簡訊」曝光！謝忻傻到活該 慘淪「犧牲品」

▲ 亞洲第一個同志影音平台GagaOOLala昨起開放印度與南亞各國。印度 / 黃育仁 綜合報導立基於台灣的亞洲第一個同志影音平台GagaOOLala也於本月起將服務拓展至印度與南亞各國，繼開放港澳與東南亞國家後，乘載著台灣同婚元年的氣勢，希望間接影響亞州更多保守國家重視人權與多元價值。GagaOOLala也是第一個台灣「軟實力」輸出到該地，看準印度對影視娛樂的廣大需求，且去年剛廢除禁止同志性行為之法條，正是人權往前邁進的時刻。第一波開放的上百部內容，除了在票房與影評間皆廣受好評的各國同志電影外，也帶入多部台灣本土作品，讓台灣內容銜接更廣大的市場並一次觸及全球1/4人口數。GagaOOLala亦與印度最大同志影展KASHISH印度孟買酷兒影展，合作推出近年最佳印度短片選集，多部獲獎影片今起獨家上架免費看。▲ 「KASHISH印度孟買酷兒影展精選」多部獲獎影片免費看-女演員愛上同戲女星在《她和她的吻戲》。今年5月24起台灣成為亞洲第一個同志婚姻合法國家，結婚相關產品與服務皆摩拳擦掌這一波「粉紅經濟」熱潮，與此同時，立基於台灣的亞洲第一個同志影音平台GagaOOLala也於本月起將服務拓展至印度與南亞各國，繼開放港澳與東南亞國家後，乘載著台灣同婚元年的氣勢，希望間接影響亞州更多保守國家重視人權與多元價值。GagaOOLala也是第一個台灣「軟實力」輸出到該地，看準印度對影視娛樂的廣大需求，且去年剛廢除禁止同志性行為之法條，正是人權往前邁進的時刻。第一波開放的上百部內容，除了在票房與影評間皆廣受好評的各國同志電影外，也帶入多部台灣本土作品，讓台灣內容銜接更廣大的市場並一次觸及全球1/4人口數。其中包括周美玲導演六城彩虹計畫前兩部《偽婚男女》、《替身》；極具話題以台北西門町紅樓酒吧為背景的《紅樓夢》；講述同志生子的感人之作《親愛的卵男日記》等，以及多部精采台灣短片作品。印度最大同志影展KASHISH印度孟買酷兒影展今年於6月12號開幕，GagaOOLala與該影展合作推出近年最佳印度短片選集，多部獲獎影片免費看，有講述男同志約泡約到靈異事件的《鄰家男子》；女演員愛上同戲女星在《她和她的吻戲》；《這一夜未完待續》一名跨性別女人掙扎於身為男友的小三；《我的現在不是夢》一對好友為了夢想去衝撞社會對男女性別的刻板印象…等，每部作品都呈現不同面貌的印度同志現況，題材豐富風格多元，提供觀眾寶萊塢歌舞娛樂片外更真實與接地氣的內容。原始連結 更多華視新聞報導 【華視台語新聞雜誌】釋字748後 跨國同婚 幸福失落的一角 【華視台語新聞雜誌】釋字748後 只准繼親收養？親權難到位

中國時報【簡立欣╱台北報導】為避免混淆實習和打工，教育部發函各大學，明訂實習一學分至多80小時、單一學期不超過720小時，實習畢業總時數不宜超過1440小時，今年8月起的108學年將全面實施。單一學期 不超過720小時107學年度大學校院教務、校務經營主管聯席會議14日在中原大學舉行第二天議程，教育部高等教育司科長宋雯倩專題報告時表示，實習和打工合約應該要明確區隔；實習屬於課程的一部分，而打工是學生課後自主行為，兩者不應該混淆。至於實習時數和學分數，宋雯倩表示，除了醫事人員、師資培育學生等法令另有規定，一般實習都應該要有學分數，1學分至多80小時，單一學期不超過720小時，實習畢業總時數不宜超過1440小時，同時也希望學校應設立至少2級的學生校外實習委員會，維護學生權益。高教司司長朱俊彰受訪表示，有些學校未明確區隔實習和打工，甚至有1個實習學分就安排100多個小時的情況；教育部4月特地發函高教和技職學校，提醒學校應該區隔實習與打工，並規範實習時數，1學分至多可實習80小時。教育部也要求不符合規範的學校提出改善計畫和期程，未來108學年度要全面落實實習時數規定。醫事類實習 可特殊考量朱俊彰指出，過去教育部僅規範一般課程1學分18小時，技職學校的實習時數有規範1學分80小時，一般大學則未規範；以1學分80小時計算，1學期如安排8個實習學分，就要實習640小時，相當於每周40小時，等於天天都要實習，相當不合理，根本沒有時間再安排課程，學習效果也有限。朱俊彰補充，除非專業技術人員如醫事類實習有其職業規範要求，可以特殊考量；如果只是一般實習，就該遵守規範，不要讓外界覺得實習與課業無關，好像變成學生只是去工作。他也強調，實習時數規範不只適用外籍生，國內一般學生也同樣適用。

台中市九位民進黨議員聯袂質詢，宣稱為市政體檢，高喊市長失格，紅牌Get Out，將市長和官員請出場，是台中市議會首次紀錄。盧秀燕則表示，做事最重要，力求府會和諧，相信市民能明辨是非。(寇世菁報導)台中市民進黨九位議員聯袂總質詢，以市長失格，紅牌Get Out為由，將盧秀燕市府團隊請出場，議會提早半小時結束。下午輪由國民黨議員張靜分，張廖乃綸，陳政顯，李榮鴻總質詢時，替市府團隊抱屈，張靜分指出，這兩天有官員被議員趕出場，還有人趕市長出場，真是不可思議，過去林佳龍團隊，部分局處首長強辯，國民黨理性質詢，也沒把他們趕出去。在議事堂，議員跟官員就事論事，如果把官員趕出場，要怎麼為民發聲。陳政顯表示，漫罵式質詢，反而無法獲得認同，相信民眾眼睛是雪亮的。呼籲好好問政，才對得起選民。市長盧秀燕答詢表示，這個團隊實事求是，做事最重要，力求府會和諧，相信市民會明辨是非，誰在做事，致力社會和諧。市府表示，務實推動建設，腳步不停歇，新市府上任後考量市民需要，除延續好的政策，也檢討調整過去不足之處，除致力恢復老人健保補助、改革敬老愛心卡政策，也持續力推公幼公托倍增、山海環線及捷運工程。盧秀燕期許自己做一位開工市長，持續務實推動各項建設，回應市民期待。

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去